トピックス
栄養価アップの冷凍術
2021年2月3日 トピックス
お久しぶりの更新になります。 今回はお味噌汁の具材として馴染み深いしじみの、より良い冷凍方法を紹介していきます。 冷凍前にまずは下処理をしていきます。 水に対し0.3%程の塩を入れ、3時間ほど砂抜きを行います。 その際し …地球の裏側のスピリッツ。
2018年2月27日 トピックス
弊社従業員と仲の良いドライバーでブラジル人のゴルド（仮名）さんという方がおりまして、 お正月明けには、 「あけましておめでとうございますほんねんもよろしくおねがいします」と 近頃の日本人よりも日本人らしい挨拶をされる。 …冷凍調理のすすめ＃５『キャベツ』
2017年8月18日 トピックス
冷凍した場合の保存期間は、1～2カ月ほど。 生のまま冷凍したキャベツは品質が落ちやすいので、 2週間～1カ月程度で使い切ることをおすすめします。 冷凍キャベツの使い方は、生のまま使う場合は冷蔵庫内で解凍、 加熱調理する場 …冷凍調理のすすめ＃４『小松菜』
2017年7月24日 トピックス
アクが少ないため直接調理でき、栄養価も高い優れた野菜の小松菜。 新鮮なうちに使用するのが理想的ですが、 消費しきれないときはサッと茹でて冷凍保存。 みそ汁やスープなど、汁物の青みとしてすぐに活用できます。 15秒から20 …冷凍調理のすすめ＃３『こんにゃく』
2017年6月21日 トピックス
夏に向けてダイエットを・・と思っているなら、 食事に「こんにゃく」を取り入れるのがおススメ！ ●メリット ・コレステロール値を下げて糖尿病や高脂血症などを予防する。 ・水溶性食物繊維グルコマナンが腸内環境を整えて便秘や派 …冷凍調理のすすめ＃２『アロエ』
2017年5月27日 トピックス
アロエは皮をむいて冷凍が鉄則です。 葉をそのまま冷凍すると、 細胞膜が壊れ解凍時に葉がぐにゃぐにゃになり、 どろどろになることがあるので要注意です。 【シロップ煮の作り方】 ・アロエの皮を剥き、透明の部分だけを取り出す。 …冷凍調理のすすめ＃１『ブリ大根』
2017年5月18日 トピックス
ビタミンCに富み鉄分・リン・カルシウムを含む大根。 カロリーは少なく、ジアスターゼを多く含み消化を助ける効能も有る。 （２人分） 大根２切れに対して ・醤油大３ ・酒大３ ・みりん 大３ ・砂糖大１ ・しょうが 1欠片 …冷凍すると美味しくなるもの＃８『たけのこ』
2017年5月6日 トピックス
旨味を逃さず長期保存が出来る 旬の時期にたくさん出回る皮付きのたけのこ。 皮付きであれば冷蔵庫で４～５日程度保存することができます。 冷蔵の場合はこのくらいの日数が限界で、 そのままおいておくと苦みがでてくるため、おいし …冷凍すると美味しくなるもの＃７『ぶどう』
2017年4月21日 トピックス
暑い日のおやつにピッタリ！！『冷凍ぶどう』 【作り方】 ぶどうをすべて房からはずし、水洗いをして、 ジプロック等のファスナー付きの袋に入れ冷凍庫へ。 6時間くらいで出来上がり☆ 食べる時は食べる分だけ取り出す。 さっと水 …