苦手な方も多いこんにゃく
食事に「こんにゃく」を取り入れるのがおススメ！
●メリット
・コレステロール値を下げて糖尿病や高脂血症などを予防する。
・水溶性食物繊維グルコマナンが腸内環境を整えて便秘や派生する肌トラブルを改善する。
・コレステロールを吸着して体外へ排出させる。
・食物の消化ルートを掃除する。
しっかりと空気を抜いて冷凍保存
一般的にこんにゃくは冷凍に不向きな食材ですが、
冷凍すると、弾力が増して、噛みごたえが出るので、
肉に見立てた料理に使える裏ワザ食材に大変身！
ジップロック等に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーをしっかりと閉め、冷凍保存◎
こんにゃくを冷凍し解凍すると、
グルコマンナンという成分から水分が無くなり、
グニャっとした食感から噛みごたえのある食感に変化するようです。
解凍したこんにゃく
弾力が増してかたい食感になるので、
おでん、煮物、田楽など普段の使い方には不向きですが、
逆にその食感の変化を活かし、から揚げ・酢豚・とんかつ風など、
肉の代わりとして使うことができます♪
また、味の含みがよいので、細切りにしてきんぴらにするのもおすすめです☆
冷凍こんにゃくの唐揚げ
